Microgreens vitamina allo stato puro per ristoranti sofisticati

Si tratta di verdure raccolte ad uno stadio più avanzato rispetto ai classici germogli ma anticipato rispetto alla fase adulta. Sono quindi dei vegetali immaturi che hanno una grande concentrazione di sostanze nutritive. Uno studio della Università del Maryland ha evidenziato concentrazioni di vitamine in queste micro greens fino a 40 volte i livelli delle […]